Branchen fertiggerichte
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Sistemes de rentat
pel sector de plats precuinats
Der Branche der Fertiggerichte und Convenience Food ist in den letzten Jahren in der ganzen Welt kontinuierlich gewachsen. Diesem Wachstum scheinen in naher Zukunft keine Grenzen gesetzt zu sein. Die breite Produktpalette, die von jedem Unternehmen in dieser Branche angeboten wird, hat zur Folge, dass die Produktionsprozesse sehr vielfältig sind. Die Produktionszyklen sind auch kürzer als bei anderen Unternehmen der Lebensmittelindustrie. Das bedeutet, dass diese Unternehmen oft einen sehr vielfältigen Bestand an Behältern haben. Von Cutterwagen und Edelstahltanks in verschiedenen Größen bis hin zu Kisten, Edelstahltabletts, Gastronormtabletts, Wagen und Utensilien aller Art, die gewaschen, desinfiziert und oft auch getrocknet werden müssen.
Obwohl der verfügbare Platz in jeder Branche ein kritischer Punkt ist, wird dieses Problem bei den Herstellern von Fertiggerichten und Convenience Food oft noch verschärft, da es eine Vielzahl von Prozessen innerhalb der Anlage gibt und die Notwendigkeit besteht, die Kreisläufe nicht zu kreuzen. Unter diesen Umständen wird die Vielseitigkeit der Anlagen zu einem Schlüsselfaktor für die Spülprojekte in dieser Branche.
In einer Branche, in der es viele thermische Prozesse gibt und die Lebensmittel kritischen Temperaturen ausgesetzt sind, ist die Hygiene ein noch wichtigeres Element, das jederzeit berücksichtigt werden muss. Aus diesem Grund müssen die Hygienestandards besonders hoch sein.
All diese Umstände haben Mimasa zu einem internationalen Maßstab in diesem Bereich gemacht, der sich auf die Realisierung maßgeschneiderter Hygieneprojekte mit sehr hohen Qualitäts- und Hygienestandards spezialisiert hat. Heute haben wir auf der ganzen Welt maßgeschneiderte Anlagen installiert, darunter kombinierte Durchladewaschanlagen für Cutterwagen und Tablettwagen in Kabinen, Catering-Waschstraßen mit Systemen für die Entfernung von Etiketten, Waschanlagen für Gastronorm-Tabletts, Ofenwagen und Cutterwagen in einer einzigen Maschine sowie Waschstraßen für viele Bleche, Paletten und Utensilien.
Das von Mimasa entwickelte HACCP-Programm, das in der Lage ist, den Stand der wichtigsten Hygienefaktoren in Echtzeit zu überwachen und eine aktive Kontrolle dieser Parameter sicherzustellen, bis hin zur Abschaltung der Straße, wenn einer dieser Parameter die Hygienegarantie der Anlage gefährdet, ist eine ideale Ergänzung für diese Art von Anlage.
Maßgeschneiderte Waschanlagen für die Branche fertiggerichte
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fertiggerichte
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