Branchen süßwaren und schokolade

Waschanlagen für die Süßwaren-
und Schokoladenindustrie

Die Süßwaren- und Schokoladenbranche hat in den letzten Jahren einen Prozess der Industrialisierung durchlaufen. Vor allem in der Schokoladenproduktion ist das Waschen und Trocknen von Formen und Blechen wegen des hohen Kontaminationsrisikos einer der kritischen Punkte in den Produktionsstraßen.

Wie auch in anderen Branchen (zum Beispiel in der Backwarenbranche) werden Waschanlagen oft als weiterer Verfahrensschritt in die Produktionsstraße der Fabrik integriert. Das bedeutet, dass die Formen oder Bleche, nachdem sie alle Prozesse durchlaufen haben, leer in die Wasch- und Trockenstraße kommen, wo sie gewaschen und getrocknet werden, so dass sie, wenn sie die Straße verlassen, automatisch an den Anfang der Straße zurückgebracht werden, um den Herstellungsprozess erneut zu beginnen.

Das stellt höchste Anforderungen an die Wasch- und vor allem an die Trocknungstechnik der Waschanlagenhersteller, da die Form oder das Blech innerhalb weniger Sekunden wieder mit Produkt gefüllt wird. Darüber hinaus ist beim Waschen eine minimale Kontaktzeit zur vollständigen Entfernung aller Spuren von Zucker oder Schokolade gefordert. Das bedeutet, dass eine ausreichende mechanische Wirkung erzielt werden muss, ohne das Silikon anzugreifen, das häufig in diesen Formen oder Blechen verwendet wird.

In den letzten Jahren hat Mimasa Wasch- und Trocknungsanlagen für Formen, Bleche, Kisten, Paletten etc. installiert. Das von Mimasa entwickelte HACCP-Programm ist in der Lage, den Stand der wichtigsten Hygienefaktoren in Echtzeit zu überwachen und eine aktive Kontrolle dieser Parameter einzurichten, bis hin zur Abschaltung der Anlage, wenn einer dieser Faktoren die Hygienegarantie des Systems gefährdet. Alle Maschinen von Mimasa werden nach Maß konzipiert und hergestellt, ganz nach den Bedürfnissen jedes Kunden. 

Maßgeschneiderte Waschanlagen für die Branche süßwaren und schokolade

Waschtunnel
DA-80

Waschtunnel
DA-150

Waschtunnel
DA-150-PR

Waschtunnel
L-300

Waschtunnel
DA-200

Trockentunnel MBH-1

Trockentunnel MBH-4

Rotationswaschschrank
RE-2500-R